怎么让孩子吃得安全健康？这件事最让父母挂心。

这学期一开学，教育部就和市场监管总局联合印发通知，部署春季开学学校食品安全风险隐患排查工作，重点排查和整治学校周边的小超市、小餐饮店、“五毛食品”等。

其实，对于孩子来说，除了外界的保护之外，根本的办法是提高他们自己对健康饮食认识，学会保护自己。

国人大代表、阳光控股董事局主席林腾蛟：建议将“食育”纳入国民教育体系。林腾蛟在接受中国教育报记者采访时说， “‘食’的科学性和重要性应该引起重视。” 他认为青少年除了进行德、智、体的教育外，还应在其成长阶段注重食育。

所谓“食育”，就是饮食行为教育。

“目前国人存在着饮食不良习惯，已经严重威胁人民健康。”林腾蛟介绍，我国国民生活水平不断提高，但因为饮食不良习惯引起的疾病、饮食安全问题日益突出，一些垃圾食品已经给青少年身体健康带来危害。2017年发布的《中国儿童肥胖报告》显示，我国7岁以上的学龄儿童肥胖人数近3500万人，主要大城市7岁以下的肥胖儿童人数超过400万人。

在林腾蛟看来，注重食育不仅能普及知识，还能传承文化。

首先，通过生命与营养科学知识的普及和教育，让人们在无数的选择和诱惑面前，科学合理地选择膳食。

其次，让全体国民养成优良的饮食习惯，最有效的做法是从幼儿饮食教育抓起。

第三，是人与自然、人与环境和谐的教育。

第四，是传统饮食文化的弘扬。

林腾蛟在调研中发现，从我国的现实情况来看，大多数学校、幼儿园对食育的认识不足。他建议推动食育立法或制定中小学生食育指导纲要，将食育摆在与德育、智育、体育同等重要的位置，让食育进入中小学教学内容，编写内容丰富、通俗易懂的读本，让每一个国民从小接受健康饮食习惯的正规教育。

此外，他还建议让食育走进家庭。家长要积极配合学校的工作，关注孩子的食育，督促孩子们饮食有规律，搭配要科学。

事实上，其他国家在让孩子饮食安全健康方面也作出过探索。

美国：新鲜果蔬代替零食饮料。

上世纪80年代以后，美国一些学校纷纷与私人食品公司签约，在学生午餐中加入品牌软饮料和零食，并且向学生收钱。虽然校方和供应商的收入增加了，但儿童肥胖症的发病率也随之增加。

为了改变这种状况，从2011年开始美国联邦农业部尝试建立“农场-校园直通车”计划，减少流通环节，鼓励学生多吃水果蔬菜，少吃“垃圾食品”。

学生在吃到新鲜食品的同时，会收到每个特色果蔬品种的信息卡，内容包括产地信息和营养价值等。

一位学区营养师指出，这样做的目的是将学生在课堂上所学内容与他们在餐厅选择食物的行为相联系。

日本：把食育看做德智体的基础。

日本在2005年制定并实施的《食育基本法》指出：“现在应重新把食育作为生存的根本，看成智育、德育及体育的基础。”

学校午餐清淡，少油炸食品。日本学校午餐的食物选择以营养均衡、种类丰富为原则，保留吃清淡的食物的饮食传统,很少有油炸食品。其理念是：健康的饮食习惯应该在幼年形成，并影响人的一生。

吃完饭学生自己回收垃圾。在日本，学生和老师都在教室里用餐。开饭时，学生轮流值日为大家服务。餐后，值日生不仅把餐具整理得井井有条，而且把用过的牛奶纸盒一个个展开铺平，连用过的吸管也一根根捆扎在一起，送回集中处理。即使是一年级的孩子也要值日。

让不吃早饭的儿童减少到零。日本“食育推进基本计划”提出“不吃早饭的儿童由4%减少到零”，“具有食品安全基础知识的国民达到60％”。

劳动让孩子从源头了解食物。日本还将食育的内容和方法写入校本教材，并作为知识课程的重要组成部分。在生活课上学生会学习生物、营养学等方面的知识，并动手应用到现实生活中。低年级的小学生就会自己做味增酱，有的学校还在附近的农村建立了水稻基地，让学生参观和学习水稻生产过程。

（本文选自“中国教育报”，版权归原创作者所有）